应该在沸水中杀死龙虾吗? (视频,投票)

2017-04-18 10:01:44

作者:冼茜鳄

今年夏天,随着许多人前往海滩,希望享用新鲜的海鲜,在沸水中杀龙虾的做法引起了新的关注

在世界各地,许多人开始质疑杀死甲壳类动物的普遍接受的方法

3月,一群英国科学家发表了一份报告,指出贝类可以治疗疼痛

全球已经制定了立法来保护甲壳类动物的权利

新西兰将贝类列入受动物权利法保护的动物名单中,意大利雷焦艾米利亚禁止龙虾煮沸,英国贝类网络尽职尽责地倡导龙虾自由

最近大量关于甲壳类动物疼痛耐受性的科学实验以及水下动物活动家的崛起导致许多人思考“杀龙虾能否人性化

”海鲜专家特雷弗科森在大西洋的一篇文章探讨了屠宰龙虾背后的争论

欧洲有一小群动物权利活动家在游说新的法律

[...]对于大多数人来说,在厨房里派遣活体动物就足以造成创伤,而不必担心落入监狱

但其中存在着问题的症结所在

毕竟,我们正在杀死动物吃它们

那些已经拥有法律保护的猪,奶牛和其他哺乳动物也会因为食用而被杀死,而这些法律虽然不完善,但只是为了减少这一过程中不必要的痛苦

即使科学有了进一步的发展,我们也许永远无法确切知道甲壳类动物的感受

Treehugger描述了当前甲壳类动物种群的困境

餐馆可以采用多种方法来制备甲壳类动物,包括将它们扔进一壶开水中,切割四肢和躯干,同时它们在技术上仍然活着

[...]但如果可以证明他们感到疼痛,那么有人会说这就像在活鸡或兔子上使用这些相同的方法一样残忍

大西洋文章描述了最人性化的调度技术,包括静水压力处理器,它将肉与未烹饪的壳分开

但是,关于这是否实际上是人道的,仍然存在争议

在英国,科学家创造了Crustastun,一种昂贵的电子贝类击晕器,在沸腾过程开始之前人道地震撼并杀死甲壳类动物

纽约时报“The Moment Blog”的Jill Santopietro研究了龙虾最人性化的消亡,并在此过程中发现了人类对龙虾疼痛感兴趣的秘密

我们作为人类的问题是,我们倾向于想象如果巨爪,红色生物将我们浸入一锅热气腾腾的水中,我们会感觉如何

缅因大学龙虾研究所的罗伯特·拜尔告诉我,“有几种方法可以减少正在做饭的人的创伤

”等待!我说龙虾,不是厨师

但这正是他的观点:厨师是烹饪龙虾最受影响的人

[...]他们的结论是,冷冻龙虾或冰盐水中的冷却龙虾会使它们充分麻木,以便当它们到达火锅时它们会移动很少

[...]环境的变化不会像一些人所认为的那样慢慢地扼杀龙虾,而是会让他们入睡

再一次,我们不能把自己放在龙虾的鞋子里

龙虾不是人类

PETA试图揭穿人道龙虾屠杀的神话

世界着名厨师Eric Ripert提供有关杀死甲壳类动物最人性化方法的指导